Công Nghệ VQM Bảo Vệ Cacao Rang Giữ Hương Vị Trong Vận Chuyển Đường Biển

Cacao rang là nguyên liệu quan trọng đặc biệt là trong sản xuất sô cô la, bánh kẹo và đồ uống. Tuy nhiên, trong quá trình vận chuyển đường biển, cacao rang dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, côn trùng và oxy hóa, dẫn đến mất hương vị đặc trưng và giảm chất lượng.

Để khắc phục vấn đề này, công nghệ VQM sử dụng khí CO₂ đã được ứng dụng thành công. Giải pháp này giúp bảo vệ hương vị cacao rang, duy trì chất lượng nguyên bản trong suốt hành trình xuất khẩu đường biển, đồng thời giảm thiểu tổn thất và hao hụt.

Thách Thức Trong Vận Chuyển Cacao Rang Đường Biển

Ảnh hưởng của độ ẩm

• Container vận chuyển cacao thường trải qua nhiều vùng khí hậu khác nhau, từ nhiệt đới ẩm đến ôn đới khô.
• Độ ẩm cao khiến cacao rang dễ hút nước, gây ẩm mốc, giảm mùi thơm và hương vị đậm đà.

Mối nguy côn trùng

• Côn trùng và mọt có thể xâm nhập vào bao bì, container, làm hạt cacao bị hư hỏng.
• Vấn đề này đặc biệt nghiêm trọng khi vận chuyển đường biển, kéo dài hàng tuần.

Oxy hóa hạt cacao

• Cacao rang chứa dầu và các hợp chất dễ bị oxy hóa.
• Tiếp xúc với oxy lâu dài sẽ làm mất mùi thơm tự nhiên, vị đắng đặc trưng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm cuối cùng.

>>>Xem Thêm: Cách Bảo Quản Nhãn Đi Xa Tươi Lâu, An Toàn

Công Nghệ VQM Là Gì?

VQM (Vacuum & Quality Management) là giải pháp bảo quản sinh học tiên tiến, sử dụng khí CO₂ tinh khiết kết hợp với bao bì chuyên dụng để:

• Loại bỏ oxy: Ngăn quá trình oxy hóa, giữ nguyên hương vị và chất lượng hạt cacao.
• Ức chế côn trùng và nấm mốc: CO₂ tạo môi trường yếm khí, khiến côn trùng và vi sinh vật không thể tồn tại.
• Duy trì độ ẩm lý tưởng: Ngăn hạt cacao bị hút ẩm, giữ độ tơi xốp và thơm ngon.
• Không dùng hóa chất: An toàn tuyệt đối, đáp ứng tiêu chuẩn hữu cơ và xuất khẩu quốc tế.  

Lợi Ích Của VQM Trong Bảo Quản Cacao Rang

Giữ hương vị và mùi thơm tự nhiên

Khí CO₂ giúp hạn chế oxy hóa lipid và các hợp chất hương thơm, nhờ đó cacao rang giữ được vị đắng đặc trưng và mùi thơm tự nhiên đến khi đến tay khách hàng.

Ngăn côn trùng và nấm mốc

Môi trường nghèo oxy do VQM tạo ra khiến côn trùng và nấm mốc không thể phát triển, bảo vệ toàn diện hạt cacao trong quá trình vận chuyển dài ngày.

Ngăn ẩm và vón cục

Hệ thống bao bì VQM giữ độ ẩm lý tưởng, giúp cacao tơi xốp, không bị dính cục, đảm bảo chất lượng khi nhập kho hoặc chế biến.

Kéo dài thời gian bảo quản

Cacao rang có thể lưu kho hoặc vận chuyển hàng tuần đến hàng tháng mà không bị giảm chất lượng, mở rộng khả năng xuất khẩu và phân phối.

Thân thiện môi trường và an toàn

• CO₂ được sử dụng hoàn toàn tự nhiên, không độc hại và có thể tái sử dụng.
• Giải pháp không hóa chất, phù hợp với các tiêu chuẩn hữu cơ và yêu cầu xuất khẩu khắt khe.

Ứng Dụng VQM Thực Tế Trong Xuất Khẩu Cacao Rang

• Vận chuyển đường biển dài ngày: Giữ cacao tươi, thơm, không bị vón cục, mốc.
• Kho lưu trữ dài hạn: Ứng dụng VQM trong silo hoặc kho lạnh giúp bảo quản hạt cacao hàng tháng mà không cần hóa chất.
• Bao bì chuyên dụng: Túi Quadro-bag hoặc liner chứa khí CO₂ duy trì môi trường bảo quản kín, ngăn xâm nhập từ bên ngoài.
• Đảm bảo chất lượng cho chế biến: Cacao giữ nguyên hương vị khi đến nhà máy chế biến sô cô la hoặc bánh kẹo, giảm thiểu thất thoát và hao hụt.

Những Lợi Ích Kinh Tế Cho Doanh Nghiệp

• Giảm tổn thất hàng hóa: Ngăn hạt cacao ẩm mốc, vón cục, bị côn trùng phá hại.
• Tiết kiệm chi phí: Giảm rủi ro trả hàng, tái xử lý hoặc xử lý hóa chất.
• Nâng cao uy tín thương hiệu: Sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, tăng khả năng cạnh tranh.
• Thúc đẩy xuất khẩu bền vững: Giải pháp thân thiện môi trường, phù hợp với xu hướng nông nghiệp xanh.

Kết Luận

Công nghệ VQM sử dụng khí CO₂ là giải pháp bảo quản cacao rang hiệu quả trong vận chuyển đường biển. Nhờ khả năng giữ hương vị tự nhiên, ngăn côn trùng, hạn chế oxy hóa và kiểm soát độ ẩm. 

VQM giúp doanh nghiệp xuất khẩu cacao Việt Nam duy trì chất lượng, giảm hao hụt và nâng cao uy tín trên thị trường quốc tế. Hãy liên hệ ngay với Sancopack qua số Hotline: 0908105115 để nhận được tư vấn và báo giá sớm nhất nhé!